ママ向けレシピ

つくりかた

• 1エビは尾を残し皮をむきます。背中に包丁を入れて開き、背綿をとり、ボウルに入れ片栗粉･塩でもんだ後、水でさっと洗います。
• 2オリーブ油をひいたフライパンで①を塩・こしょうしながら、両面を軽く焦げめがつく程度まで焼きます。
• 3ほうれん草をゆでて、５cmに切り、オリーブ油でソテーします。
• 4マーガリンと小麦粉を練り合わせ、お湯でといたスキムミルクを少しずつ加えのばし、塩を入れ味をととのえます。
• 5④を500ｗのレンジで「1分加熱、取り出しでかき混ぜる」を計3回繰り返します。
• 6お皿にレタスを敷き、②を盛りつけ、⑤のホワイトソースをかけて、ブラックペッパーをふりかけます。

このお料理のポイント

（ニックネーム：鹿児島県　飯伏里香栄養士さん）