さば大根みそ煮

9～11か月野菜魚介

材料6回分

  • さば（切り身でもよい）1/2尾分（90g）
  • 大根120g
  • だし汁100ml
  • 片栗粉小さじ1
  • 水小さじ2
  • みそ小さじ1/2

つくりかた

  • 1

    5㎜厚さ程のいちょう切りにした大根とだし汁を鍋に入れ蓋をして強火にかけ沸騰したら弱火にし串が通るくらいまでゆでる。

  • 2

    別の鍋に湯を沸かし2㎝幅ほどに切ったサバを火が通るまでゆでる。

  • 3

    1に2を入れ水溶き片栗粉、みそを混ぜとろみをつける。

  • 4

    大根は7〜8㎜大に切り、さばは皮と骨があれば除き粗くほぐし、3の汁大さじ2程を混ぜる。

このお料理のポイント

大人用と一緒に作って取り分けるとよい。だしを増やして味噌汁にしても。

レシピ提供：管理栄養士・料理家　中村美穂先生

管理栄養士・料理家　中村美穂先生

＜中村美穂先生プロフィール＞
管理栄養士・料理家。フードコーディネーター・プラントベースフードアドバイザー・国際薬膳調理師。
保育園栄養士を経て2009年に独立し、料理教室「おいしい楽しい食時間」を開催。
乳幼児食講師として食育講座・栄養相談のほか、書籍・雑誌等の監修・レシピ制作等を多数担当。

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